Em entrevista à coluna Cláudia Meireles , a nutricionista clínica Juliana Andrade explica que preparar alimentos na airfryer ajuda a reduzir o consumo de gorduras saturadas e calorias, além de evitar a formação excessiva de compostos inflamatórios, comuns em frituras por imersão. Outro benefício é que os nutrientes dos alimentos tendem a ser melhor preservados.

“Por exigir menos água e menos tempo de preparo, a airfryer pode preservar melhor as vitaminas e os compostos antioxidantes, quando comparada ao cozimento em água”, garante a especialista.

Entre os alimentos mais beneficiados por esse modo de preparo estão os legumes, como brócolis, abobrinha, cenoura e couve-flor, além de proteínas magras, como frango, peixe, ovos e tofu.

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Melhores alimentos para preparar na airfryer

Embora alimentos ultraprocessados também sejam frequentemente preparados na airfryer, a nutricionista alerta: o método não neutraliza a má qualidade nutricional desses produtos. “Alimentos empanados industrializados, ultraprocessados, ricos em sódio, gorduras trans e produtos com açúcares adicionados não se tornam saudáveis apenas por serem feitos na airfryer”, destaca Juliana.

Na hora de temperar os alimentos, a especialista recomenda reduzir o sal e priorizar ervas e especiarias, como alho, cebola e páprica. “Esses ingredientes adicionam compostos antioxidantes e anti-inflamatórios, tornando a refeição mais saudável”, afirma.

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Quando for necessário o uso de um pouco de gordura, a recomendação é utilizar pequenas quantidades de óleos estáveis ​​ao calor , como azeite de oliva, óleo de abacate ou óleo de coco. “O ideal é aplicar com pincel ou spray, só para melhorar a textura e o sabor, sem exageros”, orienta Juliana Andrade.

Técnicas de preparo

Pessoas com condições metabólicas específicas, como colesterol alto ou diabetes, podem adaptar as técnicas de preparo. “Elas devem priorizar alimentos in natura, controlar as porções e evitar empanados e molhos prontos. A airfryer é uma aliada para quem precisa reduzir gordura e calorias, desde que usada dentro de um padrão alimentar equilibrado”, acrescenta.

Além disso, é fundamental limpar o eletrodoméstico sempre que for usá-lo. “A limpeza regular evita o acúmulo de gordura carbonizada, que pode liberar compostos prejudiciais. Também é importante seguir as orientações do fabricante para garantir segurança e a qualidade dos alimentos”, alerta a nutricionista.